NATIONAL GEOGRAPHIC CHANNEL - Cozinha molecular abordo!

http://natgeo.clix.pt/pt/diario-de-um-transatlantico/videos/ciencia-da-comida

Visita de Estudo

No passado dia 2 de Maio, no âmbito da disciplina de biologia, realizamos uma visita de estudo que consideramos importante relatar aqui.
Durante a manhã visitámos a panpor, uma fábrica de pão e bolos em rio maior. Na panpor acompanhamos todo o processo desde a farinha até ao pão sair do forno e também a sua congelação, por que parto do pão é vendido congelado.
Na panpor vimos a ciência actuar em diversas fases: leveduras a actuar na estufa, o processo de cozedura e de congelamento.

Visitámos também o laboratório da panpor onde uma engenheira nos explicou que a nível do controle de qualidade são feitos testes a farinhas e que é guardado e correctamente identificado 1 pão de cada dose que é feita. A essas amostras são feitos testes ao longo do tempo até à data limite da validade, para assegurar  a qualidade do produto.

Na parte da tarde visitámos a central de cervejas e bebidas, uma empresa muito antiga (constituída em 1934)responsável por marcas como a cerveja sagres, a água do luso, trina, schweppes, champomi,  etc.

Nesta acompanhámos também o processo de produção de cerveja desde malte até ao embalamento. Visitámos a sala de provas onde todos os dias são feitas provas por 9 provadores distintos.

Com pena nossa não visitamos os laboratórios.  

Visita à "Papabubble"

Durante as férias da Páscoa, alguns elementos do nosso grupo foram à loja "Papabubble" na Baixa de Lisboa. Esta é uma loja de rebuçados artesanais personalizados. O que é curioso nesta loja é que podemos ver todo o processo de elaboração dos rebuçados. O que nos chamou à atenção foi o aspecto dos recipientes onde são guardados os ingredientes e condimentos. Dizemos isto porque assemelham-se a recipientes semelhantes a instrumentos utilizados em laboratórios Químicos. Aqui estão mais informações sobre a loja: "A Papabubble Lisboa estará aberta de Segunda a Sábado das 10h30 às 19h30 horas, no sítio que será do costume: Rua da Conceição, nº 117/119."
Deixamos em seguida fotos que tirámos na loja:

 

2011 ANO INTERNACIONAL DA QUIMICA

De regresso das férias consideramos oportuno mencionar o ano internacional de química e as actividades que têm vindo a ser realizadas.

Em parceria entre a UNESCO e  a International Union of Pure and Applied Chemistry surgiu neste ano o ano internacional da química com celebrações ao longo de todo o ano em que cada um pode participar e manifestar o seu gosto e interesse pela química.

As perspecivas da ''The International Union of Pure and Applied Chemistry'' são os seguintes:

- incrementar o gosto pela química e perceber as necessidades
- encorajar o gosto pela química por parte dos jovens
- entusiasmar as pessoas para a química criativa
- comemorar o papel das mulheres em química.
- comemorar os grandes prémios da história em química
- comemorar o centenário da prémio Nobel Marie Curie
- comemorar o centenário da fundação da associação internacional de sociedades de química

A química vai ao encontro do desafio global:

• Ar limpo

• Água despoluída

• Comida saudável

• Medicamentos fiáveis

• Materiais avançados

• Produtos amigos do ambiente

• Energia sustentável

O Departamento de Química da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra decidiu organizar um programa com um conjunto próprio de iniciativas que designou QUI365 (365 dias com a Química). A primeira acção desta iniciativa foi a promoção dum concurso aberto aos alunos do ensino secundário com o objectivo de seleccionar um logótipo para o programa QUI365. Este concurso terminou no passado dia 4 de Junho, sendo recebidas candidaturas de escolas de todo o país. A candidatura vencedora foi a de João Pedro Brinquete Cotovio, aluno do 10º ano da Escola Secundária Públia Hortênsia de Castro, de Vila Viçosa.

São inúmeras as escolas que ao longo deste ano planearam actividades, concursos, workshops, palestras e outro género de actividades comemorativas para celebrar este ano.

Links a visitar:
Sociedade portuguesa de química
http://www.spq.pt/

The International Union of Pure and Applied Chemistry
http://www.chemistry2011.org/

European Association for Chemistry and Molecular Sciences
http://www.euchems.org/

Densidade

Densidades

Definição:

A densidade define-se pela relação que existe entre a massa de um corpo e o volume que este ocupa, isto é, se a massa de um corpo for maior relativamente ao volume que ocupa, dizemos que é denso (mas quando um corpo é menos denso é porque tem uma menor massa relativamente ao volume). (Nota: A concentração é um dos factores que contribui para determinar a densidade de um corpo).

Fogo de Artificio num copo

 Ingredientes:

Água

Corantes alimentares de várias cores

Óleo alimentar

Material:

1 Copo / Gobelé

1 Garfo / Vareta

1 Recipiente / Frasco alto transparente

Procedimento:

·         Encher o frasco/recipiente quase até ao topo com água à temperatura ambiente

·         Colocar um pouco de óleo no copo/Gobelé;

·         Colocar uma / duas gotas de cada um dos corantes no copo com óleo;

·         Com a ajuda do garfo/ vareta, agitar o óleo com as gotas de corante alimentar para fragmentar estas em gotas mais pequenas;

·         Despejar o conteúdo do copo com óleo no recipiente/frasco que contem água. Aguardar.

Reflexão acerca da semana raul proença

Decorreu no dia 1 de Março a actividade durante a semana Raul Proença a actividade por que tanto aguardávamos. Teve inicio às 9.30h (após o simulacro inesperado) e terminou já passava das 2h. Por volta das 9.20h o corrupio circundante ao laboratório já era notório e bastantes pessoas aguardavam a abertura do laboratório, aspecto que nos surpreendeu e motivou bastante.  Não ocorreram incidentes graves, tudo decorreu dentro da normalidade com grande afluência de gente, que saiu do laboratório satisfeito, a nosso ver.

As actividades estavam organizadas e tanto os mais novos como os mais velhos escutaram e executaram as tarefas propostas com grande entusiasmo.

A actividade estava dividida por estações temáticas e a sala decorada com cartazes e posters alusivos ao tema e que continham informação e curiosidades adicionais á actividade que estava a decorrer. As quatro estações estavam divididas em quatro temas:

numa havia só experiencias em exposição e era dada uma explicação teórica acerca delas, noutra bancada o tema central era a densidade aqui decorreram duas experiências acerca da densidades uma que teve grande impacte especialmente entre os mais novos que ficaram extasiados outra que envolvia a coca-cola. Na bancada seguinte foi desenvolvida uma actividade prática com recurso a conhecimentos da cozinha molecular com o auxílio de alginatos fizemos uma preparação de sumo esférico, numa vertente mais colorida e apelativa

também foi do agrado de todos. Por fim a bancada mais interactiva e mais gulosa, a bancada dos muffins onde a actividade pretendia esclarecer o aquecimento de alimentos por acção das microondas e onde todos se deliciaram com os muffins.

Estamos bastantes satisfeitos com o resultado final do trabalho de meses. Consideramos que foi bastante positivo, ultrapassando em larga escala as nossas expectativas, não nos deparámos com grandes obstáculos a não ser por vezes a grande densidade de pessoas que se encontravam no laboratório que dificultava a audição e compreensão entre nós e quem nos visitava.

Concluímos então que o balanço final superou as nossas expectativas.

Esperamos que tenham gostado!

Actividade Semana Raul Proença

A SEMANA RAUL PROENÇA

Está quase a chegar

não percam as nossas actividades.

3ª Feira laboratório sala 1, bloco A

Receita da Coca-Cola revelada !

Aqui deixamos um artigo publicado pelo jornal "Público" :

"A “receita” secreta da bebida mais famosa do mundo foi revelada. Para fazer um litro de Coca-cola basta ter ingredientes como extracto líquido de folha de coca, óleo de noz-moscada e néroli. Os coentros também são necessários para produzir o sabor 7X que entra na composição do xarope que dá o toque especial à bebida.

A descoberta foi feita pela pelo This American Life, um programa de rádio semanal de uma hora, que é transmitido pela Chicago Public Radio, e que encontrou a fotografia da receita na edição de 18 de Fevereiro de 1979 do jornal "Atlanta Journal Constitution", em Atlanta, a cidade de John Stith Pemberton, o homem que inventou a fórmula da bebida em 1885.

Pemberton era farmacêutico e voltou da Guerra Civil viciado em morfina. Para tentar resolver o seu vício fabricou uma bebida alcoólica que tinha coca nos seus ingredientes chamada Pemberton's French Wine Coca. Mais tarde, devido às pressões contra as bebidas alcoólicas, o químico refez a receita sem álcool, mas manteve a coca na sua composição. Nasceu assim a Coca-cola.

O artigo sobre a Coca-cola da edição de 1979 do jornal de Atlanta recebeu pouca atenção na altura, mas os produtores do programa da rádio, explica a revista "Time", dizem que ninguém se apercebeu que a fotografia que ilustrava o artigo continha a receita. Segundo a rádio, a receita foi passada à mão, a partir da original de Pemberton, por um amigo do farmacêutico, e estava escrita num livro com receitas de produtos medicinais e unguentos, com uma capa de couro, que foi copiada por amigos e família durante gerações.

A versão actual da Coca-cola continua a conter extracto de folhas de coca, mas já sem a componente activa da planta.

A receita:

Extracto líquido de folha de coca: 11,07 mililitros (mL)
Ácido cítrico: 90 mL
Cafeína: 30mL
Açúcar: 30 (medida desconhecida)
Água: 9,46 L
Sumo de lima: 0,946 L
Baunilha: 28,35 gramas
Caramelo: 42,525 gramas (a quantidade pode ser maior para dar cor)

O sabor secreto 7X (usa-se 60mL do sabor 7X por 18,927L de xarope)

Álcool: 240 mL
Óleo de laranja: 20 gotas
Óleo de limão: 30 gotas
Óleo de noz-moscada: 10 gotas
Coentros: 5 gotas
Néroli (extracto de flor de um citrino "parente" da laranja): 10 gotas
Canela: 10 gotas "

Fonte: http://www.publico.pt/Sociedade/receita-da-cocacola-e-revelada-e-tem-coentros_1480444

Receita Afrodisiaca

Olá ! Sabemos que o dia dos namorados foi ontem, contudo hoje, deixamos aqui uma receita que encontrámos em relação a esta época do ano.

Sopa Brisa de Amor:

Subtilmente deliciosa, esta sopa é a melhor forma de começar uma noite que prevê um fim espetacularmente sensual a dois.
Experimente e comprove!

Ingredientes:

• 1 alho francês grande, cortado às rodelas
• 2 cebolas pequenas picadas
• 1 caldo de legumes
• 1 colher-de-chá de mel
• 1 iogurte cremoso magro
• 2 pézinhos de coentros
• sal e pimenta branca q.b.

Modo de preparação:
Misture todos os ingredientes e triture-os. Como esta sopa deve ser servida fria, está pronta a servir. Para decorar, coloque umas folhas de coentros por cima.










http://sexualidadefeminina.kazulo.pt/9442/sopa:-brisa-de-amor.htm

Esperamos que gostem!

Learn something everyday

http://www.learnsomethingeveryday.co.uk/ 

Hoje deixamos aqui informação sobre um site muito popular entre os britânicos que TODOS OS DIAS nos dá informações interessantes e, de uma forma também ela interessante que recorre sempre a desenhos divertidos, acerca de todas as temáticas possíveis e imaginárias, algumas de elas vão de encontro o nosso projecto. 
Consideramos um site muito interessante para os nossos amigos e interessados no nosso projecto, e achamos pertinente divulgá-lo. VISITEM